仏ジュラ地方のザリガニ料理を味わう 東京 東大前 Nikkei Style
投稿日：17年4月30日 更新日：18年10月8日 ザリガニは、諸外国ではよく食べられる食材です。 フランスでは高級食材ですし、中国では揚げ物として人気あります。 アメリカでは、キャンプのバーベキューでは定番の食材で、レストランでもよく見かけるメニューです。 でも日本では、まだ一般的ではないですね。 でもでも食べてみると案外イケるのですよ フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理で、ニース風が有名です。 主な材料は、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、タイムを中心にしたブーケガルニ、そしてオリーブオイルです。 野菜を別々に炒め、最後に合わせてじっくりと煮込むのが、こだわりのある作り方です。 ラタトゥイユだけでも美味しいのですが、肉や魚にもよく合い、オムレツやスクラン
